Hola! Hoy os traigo una merienda o desayuno saludable. Que es cremoso y fresquito. Libre de azúcar, harinas y lácteos. Es a base se frutas y frutos secos. Con índice glucemico medio bajo. Original y rico.
INGREDIENTES
– Para el bizcocho: 3 huevos pequeños eco, chorro de leche de coco, 2 cuch.soperas de harina de coco, 1 cuch.sopera de harina de almendra, 1 plátano maduro, un poco de bicarbonato, canela al gusto, 1 cuch.sopera de cacao puro.
– Para la crema: 1 coco fresco con su agua, canela al gusto y 1 o 2 dátiles medjo remojados.
ELABORACIÓN
– Bizcocho: batimos todos los ingredientes en el orden de la receta en la vatidora de vaso y horneamos en molde forrado con papel 20 min.
– Crema: batimos los dátiles con el agua de coco y añadimos el resto de ingredientes: pulpa coco y canela.
-Montamos: capa de crema y capa de bizcocho y capa de crema. Dejamos enfriar en la nevera 1 hora y listo para tomar. Yo eche por encima nibs de cacao puro y canela por encima que le daban un toque muy rico.
Un abrazo!!!
